Sistemas de autocontrol (APPCC)

Diseñamos o implantamos los Sistemas de Autocontrol basados en el Códex Alimentario, de obligado cumplimiento por el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.

  • Requisitos simplificados de higiene
  • Planes generales de higiene o prerrequisitos
  • APPCC
  • Fichas técnicas de los productos
  • Flujogramas
  • Planes de muestreo
  • Verificación del sistema
  • Gestión de alérgenos

Nuestro trabajo es totalmente personalizado, nos desplazamos a su empresa, tomamos nota in situ de sus procesos productivos y le aconsejamos en caso de que nuestros especialistas detecten alguna anomalía. Una vez diseñado y redactado el documento, volvemos a realizar una visita de implantación donde le explicamos todoa la documentación y/o registros que tiene que cumplimentar para poner a disposición de las autoridades sanitarias.

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